Búnaðurinn sem þarf til að brugga verslunarbjór má draga saman í eftirfarandi meginhluta:
1. Hráefnisgeymslubúnaður:
1. Malt og hrísgrjón geymsla: notað til að geyma hráefni sem þarf til að brugga bjór.
2. Flutningspípubrú: búnaður sem notaður er til að flytja hráefni frá geymslu til framleiðslulínu.
3. Loft ryk safnari, hita- og rakaeftirlits- og eftirlitsbúnaður, loftræstibúnaður, vigtunar- og mælibúnaður osfrv. : til að tryggja stöðugleika og hreinleika hráefnisgeymsluumhverfisins.
2. Búnaður til undirbúnings hráefnis:
1. Malt- og hrísgrjónafæriband: búnaður sem flytur hráefni á næsta vinnslustig.
2. Miðflótta ryksafnari, titringsskjár: notaður til að fjarlægja óhreinindi í hráefnum.
3. Malt- og hrísgrjónamulning: mulið hráefni í litlar agnir sem henta til bruggunar.
3. Búnaður til undirbúnings jurta:
1. Gelatínerandi pottur og sykrunarpottur: notaður til að blanda myldu hráefninu saman við vatn og umbreyta sterkju í gerjanlegan sykur með upphitun og verkun ensíma.
2. Síutankur: Skiljið sykruðu jurtina frá dreginum.
3. Wort suðupottur: Hitið jurt að suðu til að drepa skaðlegar örverur og fella út prótein.
4. Setningartankur, snýst settankur: notaður til að fjarlægja setið í vörtinni eftir suðu.
5. Kælir, ísvatns undirbúningsbúnaður fyrir kalt vatn: soðið jurt er fljótt kælt niður í það hitastig sem hentar til gerjunar.
4. Gerjunarbúnaður fyrir bjór:
1. Gerjunartankur/gerjunargjafi: Gefðu umhverfi sem hentar gervexti og gerjun til að breyta jurtinni í bjór.
2. Gerjunarhitastýringarbúnaður: tryggðu stöðugleika hitastigsins meðan á gerjun stendur.
3. Stækkunartankur gerræktar: notaður til gerræktunar og fjölgunar.
4. Þvottur dauðhreinsunarbúnaðar, búnaður til að undirbúa heitt vatnsalkalí o.s.frv.: til að tryggja hreinleika og hreinlæti gerjunar og búnaðar.
5. Bjórsíunarbúnaður:
1. Gerskilvinda: Gerjaði bjórinn er aðskilinn frá gerinu.
2. Sía bómullarkísilgúrsía, snúningsfín sía, líffilmasía osfrv.: Notað til að fjarlægja óhreinindi og sviflausn í bjór, bæta skýrleika bjórs.
3. Bjórgruggmælir: notaður til að prófa skýrleika bjórs.
4. Búnaður til að undirbúa afoxunarvatn, þynningartæki með háum styrk osfrv.: notað til að stilla styrk og bragð bjórs.
6. Bjórgeymslubúnaður:
1. Björt geymslutankur: notaður til að geyma bjór eftir síun og krydd.
2. Hitastýringarbúnaður: til að tryggja stöðug gæði bjórs meðan á geymslu stendur.
3. Afkastagetumælitæki, dreifingarvíndæla og sjálfvirkt stjórn- og mælitæki osfrv.: Til að tryggja nákvæma mælingu og dreifingu bjórs.
Að auki, allt eftir framleiðslustærð og eftirspurn, getur verið þörf á viðbótarbúnaði, svo sem CIP hreinsikerfi, hitamælisviðmótum, sýnatökuhöfnum osfrv. Efnið í handverksbjórbúnaði er venjulega matvælaflokkað 304 ryðfrítt stál til að tryggja góða þéttingu og hreinleika búnaðarins. Val og uppsetning búnaðar ætti að vera ákvörðuð í samræmi við sérstakar framleiðsluþarfir og fjárhagsáætlun.
Annað innflutningskerfi fyrir brugghús í atvinnuskyni: pökkunarlínur / áfyllingarlínur
Bjórfyllingarlínur eru sannarlega mikilvægur hluti af bjórframleiðsluferlinu, þær eru notaðar til að flytja bjór frá gerjunar- og öldrunarstigum í lokaumbúðaílátið til dreifingar til neytenda. Hér að neðan mun ég gefa stutta lýsingu á þessum þremur algengu bjórpökkunarlínum:
Áfyllingarlína úr glerflösku:
Glerflöskur eru ein algengasta umbúðaformið í bjóriðnaðinum. Þau eru endurnýtanleg, umhverfisvæn og bjóða upp á góða varðveislu bjórs.
Glerfyllingarlínan inniheldur venjulega skref eins og hreinsun, sótthreinsun, áfyllingu, lokun og merkingu. Það er nauðsynlegt fyrir gæði og öryggi bjórs að tryggja að glerflöskur séu hreinsaðar og sótthreinsaðar.
Eftir áfyllingu eru flöskurnar venjulega fluttar á færibandi í merkingarvél til merkingar og síðan í kassa eða pakkað.
Dósafyllingarlína:
Dósir eru létt, auðvelt að opna umbúðir, sífellt vinsælli hjá neytendum.
Áfyllingarlína inniheldur venjulega tankþrif, áfyllingu, lokun og kóðunarþrep. Þar sem dósir eru einnota eru kröfur um þrif og sótthreinsun tiltölulega lágar.
Eftir að lokið hefur verið lokað fer tankurinn í gegnum röð athugana til að tryggja þéttleika hans og sjónræn gæði áður en hann er sendur í pökkunarvélina til pökkunar.
Áfyllingarlína fyrir bjórtunnu:
Kegs eru almennt notuð á börum, veitingastöðum og öðrum stöðum til að veita mikla afkastagetu og gæða bjór.
Áfyllingarlínan felur í sér þrepin hreinsun á tunnu, sótthreinsun, áfyllingu o.s.frv. Hreinsaðu og sótthreinsa tunnuna vandlega til að koma í veg fyrir mengun og lykt.
Eftir áfyllingu er tunnan lokað og blásið upp til að viðhalda ferskleika og bragði bjórsins. Þau eru síðan send á geymslusvæðið til afhendingar.