Hvert er ferlið við að brugga bjór í bjórframleiðslubúnaði?

Bjór- og drykkjarvélaiðnaður Kína er einn af ört vaxandi atvinnugreinum í vélaiðnaði Kína. Sem stendur hefur verið myndað tiltölulega fullkomið vöruframleiðslukerfi sem getur í grundvallaratriðum mætt innlendri eftirspurn eftir bjór og drykkjum og útflutningsmagn vöru heldur áfram að vaxa. Nú þegar bjórneysla er svo mikil ættum við að skilja hvernig bjórframleiðslubúnaður bruggar bjór. Við skulum kíkja saman.
1. Formeðferð á malti og hrísgrjónabyggi.Maltmulning ætti að fara fram með minni mölun á hveitihýðunum og engin stór korn í hýðunum. Eftir mulning ætti hveitihýði yfir 20# sigti að vera 20 prósent og gróft duft yfir 40# sigti ætti að vera 50 prósent. Meðalduft yfir 80# sigti er 15 prósent, fínt duft undir 80# sigti er 10 prósent, því meira sem hrísgrjónin og byggin eru mulin, því betra og fínt duft ætti að vera meira en 40 prósent. Þetta er skref sem þarf að framkvæma þegar bjór bruggað er í bjórframleiðslubúnaði.
2. Hlutfall.Malt 99 prósent, vatn 500 prósent, mjólkursýra 100ml á 100 kg, humlar 0,2 prósent, sykur 20 prósent.
3. Syrkunaraðferð (99 prósent malt).Bætið 5 sinnum magni af vatni í maltið og bætið við mjólkursýru (eða saltsýru) til að stilla pH í 5.5-5.6, hækkið hitastigið í 50 gráður í 90 mínútur, hækkið síðan hitastigið í 65 gráður í 40 mínútur, hækkið svo hitastigið í 78 gráður í 20 mínútur, blandið saman víninu, blandið saman víninu, síunin er síun, og síunin er lokið , og bæta við sykri í styrkleikann 8 prósent (BX, BX). Þvottavatnið er 75-80 gráður og skammturinn er 4 sinnum þyngd efnisins. Bætið 0.02-0,05 prósent humlaþykkni (útdregið með 80-90 gráðu heitu vatni) við jurtina, sem svarar til 0.02-0,05 prósent af heildarblönduðum safa. Vörtin var svo soðin í 90 mínútur.
4. Gerjun.Soðna vörtin er send á úrkomustaðinn, kæld í um það bil {{0}} gráður og botnfelld í 1-1,5 klst. Skýrða vörtin er síðan kæld í um það bil 10 gráðu. Setjið kalda vörtina í gerbætishylkið, bætið við 0,5 prósent geri eða gerseðju, flytjið síðan yfir í gerjunarbúnaðinn, setjið fyrst í dauðhreinsað loft í 10 mínútur til að gerið fjölgi sér og framkvæmið síðan formeðferðina við aðstæður sem eru ekki hærri en 13 gráður. Gerjast í 98 klst. Eftir að gerjun er lokið er hægt að sía gerjunarsoðið tvisvar með einni bómullarkökusíu (síuþrýstingur er 0.8-1.0 kg/cm 2 ), þar til vökvinn er glær og gegnsær. Síuða vínið er kælt niður í 2-4 gráðu (með kælibúnaði er hægt að kæla það náttúrulega fyrir norðan á veturna) og vínið er blandað saman við koltvísýring við þrýstinginn 4.0-4,5 kg/cm2 með koltvísýringsblöndunartæki. Eftir blöndun, fyllið, lokið, dauðhreinsað, staðist skoðunina, merkið og pakkið og farðu síðan frá verksmiðjunni. Við dauðhreinsun ætti hitastig vatnsins ekki að sveiflast, bara sótthreinsaðu í heitu vatni við 65-75 gráðu í 15-20 mínútur.
Sæti bjórinn sem er bruggaður með góðum bjórframleiðslubúnaði hefur einkenni lágstyrks, sæts bragðs, ljóss litar, minna beiskt bragð og lágt áfengisinnihald, sem er mjög hentugur fyrir vinkonur að drekka. Gæði bjórbruggarbúnaðar hefur áhrif á bragð bjórs. Ef þú vilt drekka dýrindis bjór skaltu nota góðan bruggbúnað.